Mer lokal fisk på tallriken – kan sikburgaren bli en klassiker? Hamburgare är ju en favoriträtt för många. Burgaren som syns på bilden här ovan är av det ovanligare slaget – och särskilt intressant för fiskentusiaster.
Det är Sportfiskarnas projektledare Michael Ärfström som lämnar en aptitlig rapport från projektet Härjedalsfisket. Just denna gång är det siken som står i händelsernas centrum, både som livsmedel och som ”problemfisk”.
Det handlar om siken i Grundsjön, som just där är en invasiv art som konkurrerar med den inhemska rödingen, varpå man årligen fiskar upp flera ton sik med syfte att rädda rödingen. En hel del av siken hamnar redan idag på tallriken, bland annat i skolkök och äldreboenden då Härjedalens kommun årligen köper en ansenlig mäng. Men det finns avsättning för mer och det finns därtill fler arter som skulle kunna bli aktuella när man tittar på detta med reduktionsfiske som en fiskevårdsåtgärd och där man tar vara på råvaran… läs hela artikeln hos Sportfiskarna!
Alla fiskenyheter direkt till din mail? Prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Lämna ett svar