Framtidens mat – braxburgare! Förr i tiden åt man braxen, rätt gjord ansågs den riktigt god.
Nu för tiden kallas den ofta “skräpfisk”. Det är dock spännande att allt fler företag tar sig an uppgiften att göra olika “skräpfiskar” till framtidens föda. Fisk som ofta fångas i stora mängder som bifångst i yrkesfiske kan tas om hand och blir riktigt bra mat.
På Torsåker gård i Upplands Väsby testas ny teknik för att separera benen från fisken för att göra tex braxenburgare som på sikt ska hamna på butikshyllorna… Läs och hör mer på Sveriges Radio. Fler nyheter hittar du här!
Rekommenderade artiklar
